Pique as maças em forma de meia lua e coloque na água com limão para não escurecem. Em uma tigela, misture bem a FARINHA DE MILHO FINA SINHÁ, a farinha de trigo, as gemas, o açúcar e o fermento em pó. Em um refratário redondo ou em uma forma com fundo removivel de 25cm de diâmetro, faça camadas da mistura de fubá, a maçã, polvilhe com canela. Bata as claras em neve com 4 colheres (sopa) de açúcar e coloque por cima. Leve para assar no forno a 160ºC por 30 a 40 minutos.
DICA: Pode-se servir com creme de chantilly, se desejar.
