Leve ao fogo uma panela o AZEITE EXTRA VIRGEM SINHÁ a beringela e a cebola e refogue por 4 minutos. Junte a polpa de tomate, o molho de pimenta, o sal e 1/2 xícara de chá de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando por 2 minutos. Em seguida, junte a salsinha, o milho verde e a ervilha e misture. Acrescente a farinha de milho e cozinhe, mexendo por 3 minutos, ou até obter uma massa encorporada. Acerte o sal e retire do fogo. Distribua a massa em 24 formas individuais, com capacidade para 30 ml cada ou uma forma grande. Aperte com suavidade a massa nas formas e leite a geladeira por 2 horas. No momento de servir, desernforme o cuscuz nos pratos e sirva frio.
