‏Canjica cremosa com espinafre

Ingredientes

Modo de preparo

  1. No dia anterior à receita, deixe a canjica de molho na água durante a noite;
  2. Em uma panela de pressão, cozinhe a canjica com o restante da água por aproximadamente 1 hora;
  3. Quando a canjica estiver macia, acrescente o leite de coco e misture bem com o auxílio de uma colher de pau até levantar fervura e reserve;
  4. Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola, o alho, o espinafre, o tomate e os demais temperos;
  5. Sirva em porções individuais, colocando o refogado por cima da canjica e decore com queijo picado, ovinhos de codorna e parmesão ralado.

Rendimento

10 porções

Tempo de preparo:

1h (exceto tempo de molho)

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