Massa – Bata a manteiga com açúcar , as gemas, o leite, o amido, a farinha até obter um creme homogêneo. Acrescente suavemente as claras. Unte uma forma redonda com 30cm de diâmetro fartamente com manteiga. Corte a tampa da maçã perto do cabo, retire as sementes e coloque-as no centro da massa, com a casca voltada para a fôrma. Descasque as bananas e coloque-as como pétalas em volta da maçã. Suavemente, acrescente a massa e asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Calda – Numa panela coloque a água, o açúcar e cozinhe em fogo baixo até se formar uma calda leve e dourada. Desenforme o bolo, coloque num prato com frutas voltadas para cima com a calda morna.
