2 1/2 xícaras (chá) de CANJIQUINHA OU XERÉM SINHÁ;
3 colheres (sopa) de ÓLEO DE CANOLA SINHÁ para fritar;
1/2 copo de água;
1 tablete de caldo de legumes ou de carne;
1 colher (chá) COLORÍFICO SINHÁ;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Deixe a CANJIQUINHA SINHÁ de molho na água por aproximadamente 1 hora antes do preparo. Escorra em uma peneira fina e reserve. Faça uma marinada com o alho, o suco de limão, o COLORIFICO, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe as costelinhas nesse tempero por aproximadamente 20 minutos. Frite-as no óleo quente e coloque o ramo de alecrim para dar um toque especial. Quando dourar pingue água aos poucos . Deixe essa água reduzir, terminando assim a fritura. À parte, cozinhe a canjica em dois litros de água pré-aquecida e dissolvido o tablete de caldo, corrija o sal se necessário. Mexa sempre até engrossar e começar a soltar-se do fundo da panela. Sirva a costelinha juntamente com a canjica.
